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Archives du mot-clé mercotte. Dans les cuisines pour Alpes Magazine. Laquo; Chaud devant! Raquo;. Fils de restaurateurs, j’ai grandi dans des cuisines et vécu une bonne partie de ma petite enfance dans un hôtel-restaurant quatre étoiles. Il a fermé ses portes au milieu des années 80 mais quelques vestiges demeurent. L’odeur des grandes marmites de fonds de veau qui mitonnent et le fumet du poulet aux écrevisses. La tension du coup de feu, les apprentis qui. Alpes Magazine / Special Cuisine des Alpes.
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