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L’encyclopédie du Cognac

L’encyclopédie du Cognac. Le vignoble dans la région. Du XIVe au XVIe siècle. La crise du phylloxéra. Lien à l’origine. Début de la distillation des vins français. Différentes méthodes de distillation. La distillation charentaise – Généralités. La distillation charentaise – Procédé. La conduite de la distillation. Allure et durée de chauffe. Exclusivement en futaille de chêne. Deux espèces de chêne. Le grain et la sylviculture. Deux types de bois. De la grume au merrain. Le séchage des bois. Bureau Natio...

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L’encyclopédie du Cognac. Le vignoble dans la région. Du XIVe au XVIe siècle. La crise du phylloxéra. Lien à l’origine. Début de la distillation des vins français. Différentes méthodes de distillation. La distillation charentaise – Généralités. La distillation charentaise – Procédé. La conduite de la distillation. Allure et durée de chauffe. Exclusivement en futaille de chêne. Deux espèces de chêne. Le grain et la sylviculture. Deux types de bois. De la grume au merrain. Le séchage des bois. Bureau Natio...

<META> KEYWORDS

1 histoire du cognac

2 caractéristiques géologiques

3 le moyen âge

4 xviie siècle

5 xviiie siècle

6 xixe siècle

7 xxe siècle

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9 appellation

10 l’aoc cognac

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L’encyclopédie du Cognac. Der Weinbau in der Region. 14 bis 16. Jahrhundert. Der Vegetationszyklus des Weinstocks. Ein Streben nach optimaler Qualität. Begin der Destillation derfranzösischen Weinen. Die Steuerung der Destillation. Geschwindigkeit und Dauer des Brennvorgangs. Traditionsgemäß, zwei Holzarten. Vom Stamm zur Fassdaube. Das Troknen der Hölzer. Die Herstellung der Fässer. Die Begegnung von Branntwein und Eiche. 1 Schritt: die Extraktion. Der Anteil de Engel. Die Kunst der Verkostung.

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L’encyclopédie du Cognac. Vineyards in the region. From the 14th to the 16th century. Breakdown of cognac production. Permitted white grape varieties. Search for optimum quality. Characteristics of the wine. First distillation of the french wines. Pace and duration of heating. Exclusively in oak wood. Traditionnaly, two types of oak. Wood grain and silviculture. Traditionnaly, two types of wood. From log to stave. Moisture level of the cellars. Understanding a Cognac label. The Art of tasting Cognac.

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L’encyclopédie du Cognac. Vineyards in the region. From the 14th to the 16th century. Breakdown of cognac production. Permitted white grape varieties. Search for optimum quality. Characteristics of the wine. First distillation of the french wines. Pace and duration of heating. Exclusively in oak wood. Traditionnaly, two types of oak. Wood grain and silviculture. Traditionnaly, two types of wood. From log to stave. Moisture level of the cellars. Understanding a Cognac label. The Art of tasting Cognac.

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