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La Cucina di Mara: Gnocchi di patate con salsiccia piccante e olive verdi
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Mercoledì 5 novembre 2014. Gnocchi di patate con salsiccia piccante e olive verdi. Mezzo Kg. di patate pasta gialla;. 300 g di farina "00";. Mettere le patate in una pentola con dell'acqua fredda, portare ad ebollizione per circa 30 minuti (secondo la grossezza delle patate e non sovrapporle), non appena cotte sbucciarle, possibilmente ancora calde, e schiacciarle con lo schiacciapatate o con il passa verdure, lasciandole raffreddare. In una padella soffriggere l'aglio con le olive e il peperoncino per q...
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La Cucina di Mara: Arista di maiale arrosto
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Martedì 11 febbraio 2014. Arista di maiale arrosto. 1 kg circa di arista di maiale;. Uno spicchio d'aglio;. Un bicchiere di vino bianco;. Un rametto di rosmarino;. In una teglia, salare e pepare l'arista, e trasferirla in una pentola;. Farla rosolare con l'olio, sfumarla con il vino bianco e aggiungere la cipolla, la carota e il prezzemolo, di tanto in tanto, se serve, aggiungere un po' di acqua calda fino alla cottura. Grazie per aver lasciato un commento. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom).
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La Cucina di Mara: Risotto ai funghi porcini
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Domenica 27 ottobre 2013. Risotto ai funghi porcini. 500 g di riso che non scuoce;. 700 g di funghi porcini;. Un litro di brodo;. Un bicchiere di vino bianco secco;. Una noce di burro;. Olio, sale e pepe nero:. Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere i funghi precedentemente trifolati e mantecare con un noce di burro (aggiungere parmigiano a piacere) e impiattare. Grazie per aver lasciato un commento. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Le mie video ricette. La Cucina di Mara. I blog che seguo.
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La Cucina di Mara: Stinco di maiale al forno
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Giovedì 30 gennaio 2014. Stinco di maiale al forno. Care Amiche, oggi posto una ricetta fatta qualche giorno prima di Natale, e che per tempo non l'ho postata,. Uno stinco di maiale di circa Kg. 1,300;. Un mazzetto di rosmarino;. 5 - 6 di foglie di salvia;. Olio di oliva;. Una noce di burro;. Un bicchiere di vino bianco. Sistemare lo stinco di maiale in una teglia da forno,. Aggiungere un pò di olio di oliva, salare e pepare con del pepe nero,. Grazie per aver lasciato un commento. Le mie video ricette.
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La Cucina di Mara: Pasta "co capuliatu"
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Mercoledì 12 febbraio 2014. 300 g di pomodori secchi sott'olio;. 300 g di spaghetti;. Olio di oliva;. Uno spicchio di aglio;. Un pizzico di peperoncino. Tagliare i pomodori secchi a pezzettini, farli soffrigere in una padella con un po' di olio, uno spicchio di aglio, un po' di prezzemolo e un pizzico di peperoncino piccante. Nel frattempo far cuocere gli spaghetti e quando cotti, scolarli e passarli in padella, far amalgamare il tutto e servire. Grazie per aver lasciato un commento. Le mie video ricette.
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La Cucina di Mara: Focacce di cipolla
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Sabato 14 settembre 2013. 1 kg di farina di semola di grano duro;. 50 g di olio;. Un cubetto di lievito di birra;. Sale e acqua q.b. 3 grosse cipolle bianche (possibilmente quelle di Giarratana che sono particolari);. Un peperoncino piccante e pepe nero (a piacere);. Salsa di pomodoro;. Cipolle di Giarratana (RG). Aggiungendo il peperoncino tagliato a pezzetti,. Raggiunta la levitazione, stendere la pasta dallo spessore di circa 3 mm e ricavare con un piatto piccolo dei dischi di circa 20 cm di diametro,...
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La Cucina di Mara: "A Mustata"
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Martedì 8 ottobre 2013. Oggi posto la ricetta di un dolce che si prepara prettamente durante la vendemmia perché l'ingrediente principale è il mosto che chiaramente si trova nel periodo della vendemmia. 1 litro di succo d’uva appena premuto;. Un po di cenere;. Un bicchiere di farina "00";. Mandorle o noci tostate. A fine cottura si depone nei piatti e si cosparge di mandorle o noci tostate. Grazie per aver lasciato un commento. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom). Le mie video ricette. La Cucina di Mara.
