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Blog Entre Fogones

Domingo, 25 de marzo de 2012. Pasta de Cacahuetes tostado. 8220; Gas”. Enviar por correo electrónico. Sábado, 24 de marzo de 2012. Los estabilizantes utilizados en el helado y en los postres congelados son los siguientes:. La harina de semillas de algarroba, además de utilizarse en el helado de crema, se emplea en helados de frutas y pastas. Se emplea en helados de crema. Esta clase de celulosa se hidrata en agua, pero no se disuelve en ella. Proporciona una elevada viscosidad a la mezcla y es motivo...

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Domingo, 25 de marzo de 2012. Pasta de Cacahuetes tostado. 8220; Gas”. Enviar por correo electrónico. Sábado, 24 de marzo de 2012. Los estabilizantes utilizados en el helado y en los postres congelados son los siguientes:. La harina de semillas de algarroba, además de utilizarse en el helado de crema, se emplea en helados de frutas y pastas. Se emplea en helados de crema. Esta clase de celulosa se hidrata en agua, pero no se disuelve en ella. Proporciona una elevada viscosidad a la mezcla y es motivo...

<META> KEYWORDS

1 blog entre fogones

2 tabla de sabores

3 materia prima

4 valores gustativos

5 sensaciones

6 aroma

7 melón

8 dulce

9 aquoso

10 fresco

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blog entre fogones,tabla de sabores,materia prima,valores gustativos,sensaciones,aroma,melón,dulce,aquoso,fresco,perfumado,frutal,lima,acida,amarga,refrescante,cítrico,aromático,jerez,alcohólico,seco,acido,olor fermento,etérea química,lichies,dulces,limón

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Domingo, 25 de marzo de 2012. Pasta de Cacahuetes tostado. 8220; Gas”. Enviar por correo electrónico. Sábado, 24 de marzo de 2012. Los estabilizantes utilizados en el helado y en los postres congelados son los siguientes:. La harina de semillas de algarroba, además de utilizarse en el helado de crema, se emplea en helados de frutas y pastas. Se emplea en helados de crema. Esta clase de celulosa se hidrata en agua, pero no se disuelve en ella. Proporciona una elevada viscosidad a la mezcla y es motivo...

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Blog Entre Fogones: Espumas y Aires.

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Domingo, 11 de marzo de 2012. Su elaboración puede ser fria o caliente basada en el uso del sifón,inicialmente consistía en realizar una mousse de textura muy ligera con sabor muy intenso a partir de un puré o liquido gelatinizado. Las espumas también son conocidas como mousses. La forma de usar los sifones es muy sencilla:. Se añaden los ingredientes líquidos o triturados muy finamente, sin grumos, (filtrar con estameña de al menos 400 micras). Se agita como una coctelera. Enviar por correo electrónico.

2

Blog Entre Fogones: Masas Básicas.

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Jueves, 8 de marzo de 2012. En la actual repostería existen cinco masas básicas, que permiten la elaboración de todo tipo de recetas, tanto las que se han conservado por tradición, como las que incorporan los nuevos confiteros. Son éstas: masa de hojaldre, escaldadas, batidas, azucaradas y las de repostería, tanto dulce como salada. La masa de hojaldre:. Las masas azucaradas son las compuestas fundamentalmente a base de harina, aceite, otras grasas y azúcares comestibles. Con estas masas se elaboran ...

3

Blog Entre Fogones

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Domingo, 11 de marzo de 2012. Las Cremas en reposteria. Existen una variedad de cremas que se usan para el montaje o la realización de postres específicos. El término crema es utilizado ya que comprenden una variedad de mezclas de ingredientes además de que usan como ingrediente principal la crema. El dominar las técnicas de realización de este tipo de preparaciones es el principio, para poder elaborar otros postres que tienen como base la crema, para su construcción. LAS CREMAS A BASE DE LECHE. Es una c...

4

Blog Entre Fogones: Definición de Postre

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Sábado, 10 de marzo de 2012. Es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida . Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce, incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida, como sería el caso de las galletas o las magdalenas. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Chile Travel Video Promocional.

5

Blog Entre Fogones: Términos.

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Jueves, 1 de marzo de 2012. Ablandar: trabajar y poner blanda una grasa u otro producto o elaboración a mano o con rodillo para darle una consistencia menos firme; es sinónimo de empomar cuando se aplica a una grasa. Abocado: vino ni seco ni dulce, pero agradable por su suavidad, se utiliza para aromatizar las roscas de vino. Abaisse: tozo de masa que se extiende y aplasta con la ayuda de un rodillo para hacerla más fina. Abaisser: extender y aplastar la masa con el rodillo, para hacerla más fina. Aceito...

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: RUBRICAS DEL PROYECTO ¿QUÉ CUESTA?

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Diumenge, 11 de maig de 2014. RUBRICAS DEL PROYECTO ¿QUÉ CUESTA? Etiquetes de comentaris: Curso Aprendiendo a través de proyectos. Educalab. Publica un comentari a l'entrada. Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom). Tiene por finalidad preparar a los alumnos y las alumnas para la actividad en un campo profesional. Y algunos de sus objetivos son:. Aprender por sí mismos y trabajar en equipo,. Catàleg de l...

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: Mi último tweet en ABP

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Dissabte, 24 de maig de 2014. Mi último tweet en ABP. DIFUSIÓN DE MI GUIÓN PROYECTO INVESTIGACIÓN Actividad 7 http:/ t.co/L7kkK5EdDk. Mdash; Jordi Puigcerver (@Jordicuina) Mayo 24, 2014. Etiquetes de comentaris: Curso Aprendiendo a través de proyectos. Educalab. Publica un comentari a l'entrada. Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom). Y algunos de sus objetivos son:. Afianzar el espíritu emprendedor.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: de març 2013

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Diumenge, 31 de març de 2013. Recepta tradcional, econòmica i molt fàcil del elaborar. Com totes les elaboracions dolçes de aquestes terres, agüanta prou de tems sense falta de nevera, sols cal tindrelos guardats dintre de una caixa. 250 cl o 1 got d' oli. 1/s kg de sucre. 4 gaseoses (4 blanques i 4 blaves). Farina, la que admitixca. Bat els ous i incorpora el sucre i el oli. Dilluns, 25 de març de 2013. Y faci...

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: d’abril 2014

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Divendres, 25 d’abril de 2014. Actividad 3. CURSO ABP. From MODULS FP CUINA I GASTRONOMIA I SUPERIOR RESTAURACIÓ. Etiquetes de comentaris: Curso Aprendiendo a través de proyectos. Educalab. PRESENTACIÓN ACTIVIDAD MODULO 3 CURSO ABP. Etiquetes de comentaris: Curso Aprendiendo a través de proyectos. Educalab. CURSO ABP ACTIVIDAD MODULO 3. Dimecres, 23 d’abril de 2014. Actividad 3.2 CURSO ABP. En aqueta novela, el...

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: Evento "CLAUSTRO_MOOC" sobre el aprendizaje en proeyctos.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Diumenge, 18 de maig de 2014. Evento "CLAUSTRO MOOC" sobre el aprendizaje en proeyctos. Escuela de Hostelería y Turismo. C/ Presidente Adolfo Suárez, 1. Benidorm España Martes,. 20 de mayo de 2014 desde las 12:00 hasta las 15:00. Jordi Puigcerver i Pons. Hablaremos sobre los proyectos y lo aprendido en el curso ABP, tratando estos puntos:. Como proponer el tipo de proyectos. Que papel debe ser el del profesor.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: La evaluación a evaluación.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Dissabte, 10 de maig de 2014. La evaluación a evaluación. La evaluación es un procedimiento para poder comprobar si el trabajo que esta realizando el docente tiene los resultados esperados, y con la información obtenido cambiar y mejorar las estrategias de enseñanza-aprendizaje para alcanzar los objetivos. Aquí os dejo el cuestionario sobre la evaluación de la Actividad 1 del Módulo 5. A la evolución de los pro...

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: MI RED DE APRENDIZAJE CURSO ABP. Actividad 1 del Módulo 7

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: Línea del tiempo Proyecto ¿Qué cuesta? Módulo 5 Actividad 2

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Dissabte, 10 de maig de 2014. Línea del tiempo Proyecto ¿Qué cuesta? Módulo 5 Actividad 2. Etiquetes de comentaris: Curso Aprendiendo a través de proyectos. Educalab. Publica un comentari a l'entrada. Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom). Tiene por finalidad preparar a los alumnos y las alumnas para la actividad en un campo profesional. Y algunos de sus objetivos son:. Afianzar el espíritu emprendedor.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: d’octubre 2012

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Dissabte, 27 d’octubre de 2012. 4 huevos. Separar yemas y montar claras con azúcar. 189; kg de azúcar. 189; kg de harina. 189; kg de calabaza. 1 vaso de aceite de girasol. 2 gaseosas. (2 azules y 2 blancas). 1- Montar las claras a punto de nieve con el azúcar (templar antes al baño María). 2- En un bol, mezclar la harina, las gaseosas y la levadura royal. Dimecres, 17 d’octubre de 2012. Los alumnos de 2º de Dir...

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