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Exzellenz des Rohkaffees als Grundlage. Denn Kaffee gedeiht nur unter bestimmten Voraussetzungen: dazu gehören eine hohe Luftfeuchtigkeit, warme Temperaturen, ausreichend Niederschlag und nährstoffreicher Boden. Nebst der Kaffeesorte und der Aufbereitung entscheidet auch das Mikroklima der Region, Höhenlage, Schattenanbau und die Bodenbeschaffenheit über die Qualität und die geschmacklichen Eigenheiten der Früchte und somit des Rohkaffees. Kaffee wird um den ganzen Erdball zu unterschiedlichen Ze...
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Der Röstprozess als individueller Charaktertest. Aus der gleichen Kaffeesorte kann bei unterschiedlichen Röstgraden ein Kaffee oder ein Espresso mit verschiedenen Geschmacksnuancen kreiert werden. Da sich die Säure im Kaffee über den Röstverlauf abbaut, gilt: Je heller die Röstung, umso mehr Fruchtsäure. Je dunkler die Röstung, umso ausgeprägtere Bitterstoffe und kräftiger der Kaffee. Wir machen 3 Hauptunterscheidungen der Röstgrade:. Sehr helle Röstung, ideale Röstung für. Dunklere Röstung, ideal für die.
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Eckpunkte der Unternehmens- geschichte. Tel 41 41 210 58 66. Tel 41 41 210 58 66. TOTAL inkl. 2.5% MwSt. Bitte fügen Sie Artikel. Tel 41 41 210 58 66. Tel 41 (0)41 361 61 89. Planet GmbH, Werbung and Corporate Design, ASW. Tel 41 (0)41 242 13 33. Unternehmensberatung für strategische Kommunikation. Tel 41 (0)44 252 14 44.