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SPECIARIA CARIOCA: JANTAR DE SEXTA FEIRA
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Ocorreu um erro neste gadget. Sexta-feira, 29 de julho de 2011. JANTAR DE SEXTA FEIRA. ROSBIFE COM MOLHO MOSTARDA. 1KG DE FILLET MIGNON INTEIRO E LIMPO. 3 DENTES DE ALHO PICADOS. TOMILHO,ALECRIM,CORIANDRE(SEMENTE DE COENTRO) E PIMENTA DO REINO EM GRÃO AMASSADOS NUM PILÃO- QUANTO BASTE. 400ml DE VINHO TINTO. 2 COLHERES DE SOPA DE MOSTARDA DIJON. 100GR DE MANTEIGA SEM SAL. PREPARAR O TEMPERO DO FILLET MIGNON:. ALHO AMASSADO,VINHO, SAL, MOSTARDA DE DIJON ,MISTURA DAS ESPECIARIAS. COLOCAR NUM TABULEIRO AS BA...
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SPECIARIA CARIOCA: FRUTAS E LEGUMES DA ESTAÇÃO
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Ocorreu um erro neste gadget. Domingo, 17 de julho de 2011. FRUTAS E LEGUMES DA ESTAÇÃO. Nas minhas horas de navegação , passeando pela internet, encontrei num site, (credito abaixo) esta tabela que penso deverá ser útil a todos aqueles que como eu, não são entendidos no assunto, mas gostam da boa cozinha. Estive fora por mais de um mes, mas voltei para ficar. Espero conseguir todos os dias uma curiosidade para todos. Estações das frutas, verduras e legumes. Veja abaixo a estação das frutas:. Manteigas s...
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SPECIARIA CARIOCA: MISE EN PLACE
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Ocorreu um erro neste gadget. Segunda-feira, 9 de maio de 2011. Esta definição foi pesquisada na wikipedia, mas é muitp precisa e simples.Para a cozinha quer dizer: preparar, cortar, porcionar cada ingrediente de uma receita para que na hora da execução não tenhamos nenhuma surpresa.É uma disciplina muito útil quando cozinha. Deixar tudo já preparado torna o cozinhar muito mais agradável, principalmente se gostamos de fazer isso com amigos.É limpo,fácil e rápido. Compartilhar com o Pinterest. ROSBIFE COM...
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SPECIARIA CARIOCA: Mercados do mundo
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Ocorreu um erro neste gadget. Sexta-feira, 19 de agosto de 2011. A inauguração do antigo Mercado Modelo em 1912 se deu pouco tempo após a construção do novo porto de Salvador. O prédio, um edifício inusitado pelos padrões baianos da época, com uma estrutura inteiramente metálica, ficava a cerca de 200 metros da Casa da Alfândega, no local atual da famosa escultura de Mario Cravo. Durante a sua historia, do antigo Mercado Modelo sofreu de vários incêndios. O maior, de 1969, chegou a. PIMENTA Dá-se o nome ...
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SPECIARIA CARIOCA
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Ocorreu um erro neste gadget. Sábado, 14 de maio de 2011. Dá-se o nome de. A diversos tipos de condimentos picantes. Seu grau de ardor é medido pela Escala de Scoville, que vai de 0 a 16000000. O consumo de pimenta é benéfico à saúde; ameniza crises de enxaqueca, facilita a digestão e diminui flatulências. A pimenta também possui propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anticâncer. Não é exatamente conhecido quando foram introduzidas as pimentas no Novo México. Elas podem ter sido usadas pelos...
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SPECIARIA CARIOCA: Você já assinou "A Carta de São Paulo de Gastronomia e Sustentabilidade"?
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Ocorreu um erro neste gadget. Quarta-feira, 24 de agosto de 2011. Você já assinou "A Carta de São Paulo de Gastronomia e Sustentabilidade"? Domingo, 7 de agosto às 00:00. 28 de outubro às 00:00. No momento em que as forças econômicas e políticas não conseguem dar o seguimento adequado às demandas da sociedade por ações que orientem o desenvolvimento agrícola, industrial, do consumo e de serviços em prol da:. Diminuição dos gases que provocam a mudança climática global;. 2 Conservar os meios e as condiçõe...
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Ocorreu um erro neste gadget. Quinta-feira, 17 de março de 2011. USAR PELO MENOS 4 TIPOS DIFERENTES DE AZEITONAS, COM CAROÇO E SEM RECHEIO. COLOCAR NUM VIDRO-AZEITE EXTRA VIRGEM DE BOA QUALIDADE, UNS DENTES DE ALHO INTEIROS, SEM CASCA,PIMENTA DO REINO E PIMENTA ROSA EM GRÃO, 1 FOLHA DE LOURO, UM RAMO DE TOMILHO, FLOR DE SAL E UM POUCO DE VINAGRE BALSAMICO. COLOCAR AS AZEITONAS E FECHAR O VIDRO.DEIXAR DESCANSAR PELO MENOS 24HS. UTILIZE AS AZEITONAS NA TEMPERATURA AMBIENTE. Compartilhar com o Pinterest.
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SPECIARIA CARIOCA: Maio 2011
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Ocorreu um erro neste gadget. Sábado, 14 de maio de 2011. POLENTA AROMATICA COM ALMONDEGA E GRANA PADANO. Numa panela com bastante água,colocar aipo, alho poró, cebola, cenoura,pimentas em grão, folhas de louro, talos de salsa e coentro, cebolinha,manjericão, tomilho e as ervas aromaticas que voce tiver em casa. Ferva este caldo até a água reduzir a metade. Não coloque sal, nem gordura. Quando tudo estiver bem cozido e a água estiver reduzida,coe e reserve. Links para esta postagem. Dá-se o nome de.
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SPECIARIA CARIOCA: MASSA AO PESTO BRASILEIRO
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Ocorreu um erro neste gadget. Quarta-feira, 13 de abril de 2011. MASSA AO PESTO BRASILEIRO. UM PACOTE DE 500GR DE MASSA DE BOA QUALIDADE( FARFALLE,SPAGUETI, FETUCINE,RIGATONI.). COZINHAR EM UMA PANELA COM BASTANTE ÁGUA, UM FIO DE OLÉO DE OLIVA E ALGUMAS FOLHAS DE LOURO E UMA COLHER DE SOPA DE SAL GROSSO. UM MAÇO DE MANJERICÃO. UM PUNHADO DE CASTANHA DO BRASIL. DOIS DENTES DE ALHO SEM A PARTE DO MEIO (CORTAR NA METADE E RETIRAR O BROTO). AZEITE EXTRA VIRGEM QUE BASTE. HARMONIZE COM UM BOM VINHO TINTO.
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SPECIARIA CARIOCA: Arroz
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Ocorreu um erro neste gadget. Quinta-feira, 21 de abril de 2011. O GRÃO MAIS POPULAR DO MUNDO, USANDO EM QUASE TODOS OS PAISES COMO BASE OU ACOMPANHAMENTO. Arroz Vermelho da Camargue. Uma alternativa menos dispendiosa é o arroz vermelho butanês. Trata-se de uma espécie pertencente ao grupo japônica, colorida, oriunda da Ásia Central, cujo grão é macio e absorvente, mas ligeiramente gomoso, pelo que é fácil comer com os “pauzinhos” chineses. Arroz agulha não é uma espécie de arroz, mas o termo descritivo ...
