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Pinotages et vinasseries: février 2010
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Mercredi 17 février 2010. Ruca Malen, cabernet sauvignon 2006, Bodega Ruca Malen. Il existe en ce monde certains vins qui viennent vous chercher, et qui vous suivent d'année en année. Le genre de bouteille que vous devez avoir à portée de main, peu importe l'occasion. Un vin parfait quoi. Comment expliquer tout cela? Voyons de quoi il en retourne maintenant. Avec une viande rouge mijotée ou grillée. Un achat avisé! Pour une petite vidéo corporative, cliquez içi. Dimanche 14 février 2010. Disponible à la ...
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Les recettes d'Émilie: novembre 2014
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Samedi 22 novembre 2014. Mac and Cheese deluxe. Je sais que c'est trop la mode ce temps ci, mais un plat de pâtes gratiné de fromage est tellement réconfortant en cette saison froide et sombre. L'ingrédient magique : du fromage comté, l'un de mes fromages préféré. 60 ml (4 c. à table) de beurre. 60 ml (4 c. à table) de farine instantanée. 250 ml (1 tasse) de lait. 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc. 1 branche d'estragon frais. 250 ml (1 tasse) de fromage comté râpé. Sel et poivre au goût. Il y a du nouveau ...
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Les recettes d'Émilie: Coupe de fruits et crème à l'érable
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Jeudi 12 février 2015. Coupe de fruits et crème à l'érable. La saison des sucres approche à grands pas au Québec. Voici une recette simple qui nous permet de savourer le goût de l'érable tout en se déculpabilisant grâce aux fruits qui rafraîchissent le plat. Ce dessert est meilleur s'il est fait quelques heures d'avance et a été réfrigéré. 500 g de petits fruits (fraises, framboises, bleuets, mûres) frais ou décongelés. 45 ml (3 c. à table) de beurre. 250 ml (1 tasse) de crème épaisse à cuisson. Étant al...
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Liens sur le vin et la dégustation du vin, liens commerciaux
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Liens sur le vin. L'École No 41 Walla Walla Valley Chenin Blanc 2014, $26.60. Mot de passe oublié? Pas encore de compte? Alleno and Chapoutier Crozes-Hermitage 2013, $24.95. Château Fakra Pinacle 2011, $18.65. Esporao Reserva 2013, $21.65. Château Belle-Garde 2012, $18.65. Caruso and Minini Terre di Giumara Frappato 2013, $17.80. Restaurant Le Quartier Général. Recherche de vin par mot clé, code SAQ, accord mets et vin, cépage, région, etc. Liens sur le vin. Nous surfons souvent sur le Web. Sites sur le ...
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Les recettes d'Émilie: octobre 2013
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Lundi 28 octobre 2013. Pâtes à la sauce d'aubergines. L'automne est la saison idéale pour cuisiner des plats mijotés et réconfortants. Voici ma recette classique de cocooning du dimanche soir. 2 aubergines de taille moyenne. 2 boites de tomates italiennes entières d'environ 500 ml. Huile d'olive, généreusement. Sel et poivre au goût. 15 ml (1 c. à table) d'origan séché. 5 ml (1 c. à thé) de piment d'Espelette. 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires. 350 g de linguini secs. Parmesan ou autre fromage, au goût.
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Les recettes d'Émilie: novembre 2013
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Mercredi 27 novembre 2013. 171; Canapés de patate douce et feta. Le temps des fêtes approche et on n'a jamais assez de recettes pour des bouchées ou des entrées. En voici une faite à partir d'ingrédients simples. J'aime l'équilibre entre le salé du feta et le sucré de la patate douce, avec une pointe de piquant de piment d'Espelette. Pour 4 personnes, en entrée. 1 grosse patate douce ou deux moyennes. Huile d'olive pour la cuisson. Le zeste d'un citron. 5 ml (1 c. à thé) de piment d'Espelette. 250 ml (1 ...
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Les recettes d'Émilie: septembre 2013
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Lundi 23 septembre 2013. Pâtes au thon, olives et sauce à la crème de laurier. Pour les soirs où on est pressé, cette recette minute est à la fois rapide à préparer et composée d'ingrédients qu'on a habituellement toujours sous la main. Un régal simple pour les soirs de semaine. 350 g de pâtes sèches courtes, au choix. 2 boites de thon de 125 g. 500 ml (2 tasses) de bébé épinards. 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires marocaines, dénoyautées. 15 ml (1 c. à table) de câpres, bien rincées. Cuire à couvert à f...
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grappillage: février 2015
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Bienvenue aux amateurs de vin et à tous les épicuriens! Vendredi 27 février 2015. Busardières 2005 / Bourgueil. Un excellent vin de la Loire que ce Busardières du Domaine de la Chevalerie. Il est en plus d’un très bon millésime : 2005. C’est un vin relativement âgé, surtout pour un vin de la Loire. J’ai eu la chance de le goûter récemment grâce à une importation privée (merci Fanny et Yves! Libellés : cabernet franc. Dimanche 22 février 2015. La robe est d’un rouge rubis foncé. Des arômes inten...Un autr...
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Le blog de Nicolas de Rouyn: L’argent, les primeurs, deux mots
http://bonvivantetplus.blogspot.com/2015/05/largent-les-primeurs-deux-mots.html
Le blog de Nicolas de Rouyn. C eci est un. Blog dédié au vin et au monde du vin, qu'on appelle aussi le mondovino. Et à tout ce qui entoure le vin, les belles tables,. Les beaux voyages, les tapes dans le dos et les oreilles tirées. Cela posé, ce qu'on y lit est toujours de-bon-goût-jamais-vulgaire,. Ce qui peut plaire à votre mère. Dites-le lui. Only dead fish swims in ze stream). Les photos sont signées Mathieu Garçon. Sauf mention. Pour qu'elles soient belles en grand, il suffit de cliquer dessus.
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Le blog de Nicolas de Rouyn: Joseph Henriot, ses Enchanteleurs, ses beaunes et ses bateaux
http://bonvivantetplus.blogspot.com/2015/05/joseph-henriot-ses-enchanteleurs-ses.html
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