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ñam ñam: diciembre 2007
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Miércoles, 5 de diciembre de 2007. 1 vaso de agua. 500 gr de nata montada. 4 cuch de azúcar. 250 gr de chocolate sin leche. 4 cuch de agua. Se pone al fuego el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando esté hierviendo, se le añade la harina de golpe, trabajándolo sin cesar hasta que quede una masa que se desprenda del cazo. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco. Se le van añadiendo, de 1 en 1, los huevos, incorporándolos bien con la espátula, hasta tener una masa fina y homogénea. Ponemos u...
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ñam ñam: Crema pastelera
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Miércoles, 5 de diciembre de 2007. 1/2 litro de leche. 3 yemas de huevo. Poner la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando se derrita, incorporar la leche, un poco de corteza de limón y un palito de canela, y dejar que rompa a hervir. Batir las 3 yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena en un cuenco. Cuando la leche comience a hervir, ir agregando poco a poco, a la mezcla de huevos, removiendo cuidadosamente. Dejar enfriar y queda lista para rellenar tartas, bizcochos, etc. Ver todo mi perfil.
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ñam ñam: septiembre 2007
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Domingo, 30 de septiembre de 2007. Huevos al estilo toledano. Partirle por la mitad y separar las yemas. Incorporar el escabeche a las yemas desarmadas, y mezclar. Hacer bechamel y agregar la mezcla de la yemas. Con esta masa se rellena el huevo. Untamos un plato con un poco de aceite para que no se pegue el huevo, se pone un poco de bechamel clarita, encima el huevo con la parte del relleno hacia abajo. Echar bechamel por encima. Una vez frío se reboza en huevo y pan rallado, y a freír. Si le queremos d...
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ñam ñam: febrero 2008
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Miércoles, 20 de febrero de 2008. Canela en rama (2 ramas). 1 barra de pan del día anterior. Peladura de medio limón. Huevo (los que pida). Calentar la leche con canela en rama, peladura de limón y una cucharada de azúcar, y dejar enfriar un poco. Hacer rebanadas el pan, que las rebanadas sean un poco gruesas, y mojar en la leche. Dejar reposar un poquito el pan, para que se empape por dentro. Una vez dorada la torrija, se saca de la sartén y se unta con la mezcla de azúcar y canela. 1 hoja de laurel.
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ñam ñam: abril 2008
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Lunes, 28 de abril de 2008. Dividimos el mini-croissante en dos mitades y las untamos de mayonesa. Posteriormente ponemos una loncha de jamón york, una rodaja de tomate y un lechuga. Cuando pongamos la rodaja de tomate podemos añadir un poco de sal por encima del tomate. Domingo, 13 de abril de 2008. 1 lata de anchoas en aceite. 1 lata de atún en aceite. Poner en un recipiente todos los ingredientes, el aceite de las latas de atún y anchoa también. Flan de patata y atún. Es como una especie de ensaladilla.
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ñam ñam: champiñones al ajillo
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Martes, 8 de diciembre de 2009. 6 dientes de ajo. Una cucharada de perejil picado. Un trocito de guindilla (opcional). Quita la parte terrosa del tallo de los champiñones y lávalos. Escúrrelos bien y córtalos en cuartos o en láminas. Calienta el aceite y fríe cuatro dientes de ajo en trozos o fileteados y la guindilla, si decides ponerla. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Ver todo mi perfil. 191;Qué comemos hoy? Cocinando en el sur. Entre alacenas y fogones.
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ñam ñam: Bizcocho de zanahoria
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Martes, 8 de diciembre de 2009. 1 vaso de azúcar. 1 vaso de aceite de girasol. 1 vaso de harina. 1 sobre de levadura (Royal). Ralladura de un limón. Pelamos las zanahorias y las rallamos. Estas NO hay que cocerlas previamente, una vez peladas se pasan por el rallador. Ponemos en un cuenco los tres huevos, el azúcar, aceite de girasol, ralladura de limón y las zanahorias ralladas. Por último agregamos la harina tamizada junto con el sobre de levadura. Movemos hasta obtener una mezcla homogénea. Suscribirs...
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ñam ñam: agosto 2007
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Viernes, 24 de agosto de 2007. 1 diente de ajo. 1 cucharadita de tomillo. 1dl de zumo de limón. 4 cuch. aceite de oliva. 50ml aceite para los pimientos. Precalienta el horno a una temperatura de 200ºC. Lava bien los pimientos, ponlos en una cazuela de horno, añade el ajo machacado, el tomillo y un chorro de aceite. Ásalos durante 40 minutos, dánsoles la vuelta a media cocción. Pela las patatas y lávalas. Envuélvelas en papel de aluminio y ásalas durante 40 minutos o hasta que estén blandas. Untar el mold...
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ñam ñam: marzo 2008
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Viernes, 28 de marzo de 2008. Un dulce típico y rico de Semana Santa, y de la época que queramos, jejeje, ideales para el café. Hay muchas recetas de rosquillas, todas parecidas, pero con algo que varía, de todas las recetas que tenemos nosotras de este dulce (unas 7 más o menos) éstas son las que solemos hacer siempre en casa, aunque ya haremos las demás y las pondré. 4 cucharadas de anís. 15 cucharadas de aceite. 15 cucharadas de azúcar. 2 sobres de levadura Royal. 1 kg de harina. Cuando veamos que la ...
