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牙尖嘴利音響頻道: Shunt Regulator for First Watt B1 Buffer
http://www.cynicalaudio.com/2010/03/shunt-regulator-for-first-watt-b1.html
玉作搔頭金步搖，高張苦調響連宵。 欲知寫盡相思夢，渡水尋雲不用橋。 Shunt Regulator for First Watt B1 Buffer. 去年是成果豐碩的一年，做了新的 音箱給 Jordan JX92S 單體. 65292;也完成了 Nelson Pass 的 First Watt B1 Buffer 前級. 時，稍微更動旁路電容或更換 op-amp，聲音就有明顯的變化（ 詳見此. 除了最早的 LT317 IC 穩壓和 UCC 穩壓，後來又玩了 non-feedback 穩壓和併聯式穩壓（shunt regulator），當中我最滿意併聯穩壓的表現，和 B1 意想不到的合拍。 Non-feedback 穩壓是參考 Elso Kwak 為 TDA1543 設計的電源電路。用 zener 作電壓參考，後面接三級隨藕器（follower）放大（達靈頓電路），無負回授。這樣的架構前先用在 TDA1543. DAC 上，聲音非常優秀，寬鬆舒暢，游刃有餘。後來 Pedja 修改此電路，增加輸出電流，作為 Gainclo...高電流的併聯穩壓稍微複雜一點，輸入端用電晶體代替限流電阻A...
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砸彈石計: 六月 2012
http://stone-tactics.blogspot.com/2012_06_01_archive.html
柳家涼麵就在我家附近，就在去小學必經的路上。那時天天經過兩次，不論是早上上學或是下午放學，永遠不曾看到柳家涼麵營業。除了牆外小小一個招牌，大門總是深鎖，門內一片漆黑，還道是棄置的店面。 直到上了大學，在網路上看到食記，才知道原來附近有這麼一家知名的涼麵店。柳家涼麵的營業時間非常特殊，半夜三四點開賣，天剛亮就賣完，短短兩三個小時，難怪一直不曾見他們營業。 柳家涼麵從 1963 年開業，現在的老闆是第二代，已近中年，身材非常勇健，一年四季都都穿背心，在門口煮湯煎蛋。這裡賣得東西很簡單，除了涼麵之外，僅有煎蛋和幾味湯。門口放了一壺熱茶，據說內行人來此只點涼麵，只配熱茶喝。不過我吃了數年，仍然外行，總是習慣點個蛋，來個湯。這裡的荷包蛋，是下了大量的油，在鐵板上煎至外熟內生，再淋上死鹹的醬油上桌，有個自己煎不出來的「古早味&...涼麵都是老板每天半夜現煮，然後人工快速的攪拌降溫。平時吹電扇，盛夏據說還會讓涼麵吹冷氣。這樣做出來的麵，特別彈牙，和尋常一咬就斷、食之無味的油麵是兩回事。我所吃過的涼麵A...訂閱： 文章 (Atom). Zassenhaus Santiago Knee Mill 手搖磨豆機.
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砸彈石計: 十一月 2012
http://stone-tactics.blogspot.com/2012_11_01_archive.html
之前吃了幾次台北市東區巷內的博多牛腸鍋やまや，無論是午間明太子吃到飽的定食，或者晚上的牛腸鍋，都很好吃。最近得知他們在阪急地下室美食街也開了一間天麩羅（天婦羅）專門店 やまみ，某天路過發現人潮不多，就入店一試。 只有吧檯的座位，裝潢得很漂亮。天麩羅就在店內現炸現上，不過排煙良好，聞不到油煙味。桌上放了四種鹽，四種小菜。 台灣這兩家 やまや、やまみ 系列店，都以明太子吃到飽為號召，桌上的明太子可以免費追加，但這裡的白飯是單點的，加點一碗要 60 元。東區牛腸鍋店的午間明太子，外型完整，這裡得則是型狀不規則的邊邊角角，但吃起來也是挺好。 這天四樣配菜是明太子、茄子、醃黃瓜、豆芽。明太子當然好吃，茄子也相當棒。一般麵店一小盤茄子就要三五十元，算是高單價的食材，這裡卻有滿滿一大碗可以享用，非常愉快。 白飯和東區店一樣好吃。這是定食附的，後來追加超大一碗，60 元。 這天吃的是海老天麩羅定食，先上三色蔬菜，香菇、茄子、青椒，還有一顆加點的半熟蛋。 在隔壁誠品晃了兩圈，臨走前回到阪急 TSUJIRI 辻利茶屋吃一碗刨冰「宇治之夕陽」。 訂閱： 文章 (Atom).
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砸彈石計: 人間美味 Barbecue - Bankovich
http://stone-tactics.blogspot.com/2013/08/barbecue-bankovich.html
人間美味 Barbecue - Bankovich. 原本只是隨興地看 TripAdvisor，發現住處不遠有這家餐廳 Bankovich. 65292;當地排名第二（現在變第一名了），當晚就去試試。想不到藏在市中心小街裡的 Bankovich，竟是我所吃過最棒的烤肉餐廳，三天內連吃兩次，仍然感動不已。 首次前往，服務生沒有送上 wine list，英文菜單上只有啤酒和 soft drink。當地的啤酒普通，氣泡水只有進口貨，於是點了常喝的 S. Pellecrino。後來才知道沒點紅白酒真是太可惜了。 塞爾維亞式沙拉。與保加利亞的沙拉不同，只用油和香菜去伴，沒有乳酪。油中似加了辣椒仔，一開始若有若無，吃到後來辣度漸強，引人入勝。 酥炸櫛瓜佐優格。參考水瓶可知這櫛瓜有多大一盤。這比常見的保式作法更精緻。櫛瓜片得極薄，裹上馬鈴薯粉去炸，在櫛瓜之外更多了炸薯片的香氣，口感也比櫛瓜單炸更為酥脆。 飯飽之後點咖啡。咖啡並非該店所長，應是用 Lavazza 膠囊沖製，仍有一定水準。 甜點居然也有用心，是手工現作，須等候15分鐘的冰淇淋舒芙蕾。 烤肉看似粗獷豪邁，這家 Bankovich 卻處理得極為...
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砸彈石計: 八月 2013
http://stone-tactics.blogspot.com/2013_08_01_archive.html
人間美味 Barbecue - Bankovich. 原本只是隨興地看 TripAdvisor，發現住處不遠有這家餐廳 Bankovich. 65292;當地排名第二（現在變第一名了），當晚就去試試。想不到藏在市中心小街裡的 Bankovich，竟是我所吃過最棒的烤肉餐廳，三天內連吃兩次，仍然感動不已。 首次前往，服務生沒有送上 wine list，英文菜單上只有啤酒和 soft drink。當地的啤酒普通，氣泡水只有進口貨，於是點了常喝的 S. Pellecrino。後來才知道沒點紅白酒真是太可惜了。 塞爾維亞式沙拉。與保加利亞的沙拉不同，只用油和香菜去伴，沒有乳酪。油中似加了辣椒仔，一開始若有若無，吃到後來辣度漸強，引人入勝。 酥炸櫛瓜佐優格。參考水瓶可知這櫛瓜有多大一盤。這比常見的保式作法更精緻。櫛瓜片得極薄，裹上馬鈴薯粉去炸，在櫛瓜之外更多了炸薯片的香氣，口感也比櫛瓜單炸更為酥脆。 飯飽之後點咖啡。咖啡並非該店所長，應是用 Lavazza 膠囊沖製，仍有一定水準。 甜點居然也有用心，是手工現作，須等候15分鐘的冰淇淋舒芙蕾。 烤肉看似粗獷豪邁，這家 Bankovich 卻處理得極為...
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牙尖嘴利音響頻道: 超值的數位訊源：Apple AirPort Express
http://www.cynicalaudio.com/2012/02/apple-airport-express.html
玉作搔頭金步搖，高張苦調響連宵。 欲知寫盡相思夢，渡水尋雲不用橋。 超值的數位訊源：Apple AirPort Express. 是美國蘋果公司出品的無線網路基地台（Wi-Fi AP）。除了小巧漂亮的造型之外，AirPort Express 最特別的是有音訊輸出，支援 AirPlay. 12290;也就是說，把 AirPort Express 接上音響之後，遠端的電腦、iPhone、iPod、iPad 等裝置就可以透過乙太網路或無線網路傳送音樂資料到 AirPort Express 上，並從音響播出聲音。AirPort Express 同時支援了類比輸出與數位輸出，所以也可以連接 DAC，進一頻提升音響播放的品質。 對音響迷來說，AirPort Express 的音訊輸出品質不夠好，尚未到達 Hi-Fi 的水準，只是一般 3C 產品而已（參見 Stereophile 的評測. XM，在上面安裝 Linux 系統，執行 UPnP Renderer 程式，再接上 USB 介面的 SPDIF 輸出，如此就變成一台音質還不錯的數位播放器。Be...聽到了 La Rosita 的聲音，非常驚豔...
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牙尖嘴利音響頻道: 人生第三部擴大機：47 Treasure 0347
http://www.cynicalaudio.com/2012/10/47-treasure-0347.html
玉作搔頭金步搖，高張苦調響連宵。 欲知寫盡相思夢，渡水尋雲不用橋。 人生第三部擴大機：47 Treasure 0347. 去年在東京 47 Laboratory 的「總部」. 聽到新擴大機套件 47 Treasure 0347 的聲音，就很有好感。過了幾個月，終於也買了一部，成為我的第三部擴大機。 製作的單級 5842 耳機擴大機。那是十幾年前還在念高中時買的，那時還沒開始玩喇叭，買來推 Grado SR-125. 與 Alessandro Music Pro. 差不多同一個時間，那時為了修改 CD-Player AMC CD-8b，沒日沒夜的閱讀 diyAudio 的文章。當時在 diyAudio 上最紅的就是 NOS TDA1543. 12290;試做 NOS TDA1543 之後，驚為天人，想不到如此精簡的電路，聲音卻遠勝我改了半天的 CD-Player，從此對 diyAudio 深具信心，也就試著做同樣架構精簡的 Gainclone 來玩。當時 5842 已經用上了各種好料，加上了管整流ᦁ...去年在 47 Labs 聽到 0347 的聲音，覺得走向和 Gain Card. 輸入交連電...
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砸彈石計: 四月 2012
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晚上在中山北路 N 條通內走馬看花，最後看到「尚更」烏龍麵，印像中評價甚佳，正好也想吃烏龍麵，就入店試試，一試之後居然有相見恨晚的感覺。 尚更的烏龍麵價位大多一百出頭，差不多是長壽三好庵的半價，土三寒六的2/3，食材最豐富的「鍋燒烏龍麵」也才 180 元。價格和一般路邊平價日本料理店價位相去不遠，吃起來卻有天壤之別，某些方面甚至更勝於長壽三好庵與土三寒六。全日文的菜單，除了所謂的鍋燒烏龍麵之外，幾乎都是食材單一的搭配，例如豆皮麵、月見（雞蛋）麵、炸蝦麵等等，看著這種「無聊」的菜色，讓人心情在變熱的天氣裡輕快了起來。 烤一整尾青花魚 200 塊，而且烤ＩＤ居然還有些講究，外皮焦香，魚肉卻保有鮮嫩的水份。當然，漁貨的肥度比不上高級日本料理店，但鮮度好，烤功實在，已經比某些熟食馬馬虎虎的高級店強了。 每年掃完墓都會和家人來基隆廟口亂吃一通。今年也不例外。先從入口處的 66 號攤油粿芋粿開始，這是父親最愛，每次來廟口一定會先吃上兩盤。 再到第 6 號攤的米粉湯吃蘿蔔與吉古拉。 兩全亦有出售各式甜不辣、火鍋料等魚漿製品。甜不辣相當優秀。 1 所謂「全素」或「純素{...2 含有五辛的素食叫做「...
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砸彈石計: 十二月 2012
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所有台式食物裡，我最喜歡的莫過於各式各樣的豬內臟料理。台灣街頭巷尾，麵店、米粉湯的「黑白切」很多，四神湯、大腸腸線、豬心冬粉等攤子也不乏內臟。但用心在料理內臟的卻不多。 常見的粉腸、肝連、豬肝，其實不太容易失敗，顯不出店家的本事。如果粉腸會苦、肝連會硬、豬肝會老，那就不須要在這種地方點內臟菜色了。 香港「興記」的白灼粉腸與豬肚，內臟的處理和台灣差不多，但沾醬調味不同。 香港「生記」的及第粥，裡面盡是我最愛的豬內臟，處理得極佳。 如果店家有賣嘴邊肉、豬心、軟管，大概就有些門道了。尤其是軟管，這是我最愛吃的內臟。所謂軟管（有些地方叫脆腸）和其他內臟不同，唯有它是人工「合成」的。外層是軟管（食道），中間填塞了脆管（心管、主動脈），通常是店家手工穿成的。原本軟管口感軟爛，有個低沉而厚重的滋味。脆管則是又脆又硬...豬腰是昂貴食材，所以還有些店家願意處理。相對之下，豬肺幾乎是最賤的內臟了，賣得地方固少，好吃得更是屈指可數。豬肺賣相不佳，口感軟爛，咬口卻又帶澀，本已不吸引人，味...這位優秀的建中學生，做了精美的報告，有各部位的生熟豬內臟照片：. 訂閱： 文章 (Atom).
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牙尖嘴利音響頻道: 寇瓦謝維契 台北 2015
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玉作搔頭金步搖，高張苦調響連宵。 欲知寫盡相思夢，渡水尋雲不用橋。 上次聆聽寇瓦謝維契（Stephen Kovacevich）的現場，已經是五年多前了。當時他剛從中風裡復原，演奏布拉姆斯第二號鋼琴協奏曲。剛屆七十歲，但體態頗為衰老，彈出來的音樂也有些疲態。五年過去，居然能再聽到他的現場，也讓我感到十分高興。 唉，不論再怎麼樣高檔的音響器材，他就是沒辦法完全重現現場的演奏，聽不到讓人起雞皮疙瘩的感動. 訂閱： 張貼留言 (Atom). DIY 網路硬碟與 iTunes Music Server. Soekris Discrete Sign Magnitude R-2R DAC 開聲！ Soekris dam1021 R-2R DAC 調整心得. 回頭來玩 DAC：WM8804/ES9023 DAC. 神奇的 47 Lab STRATOS 單芯線.
