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blog MIGUEL F. LANCHA

5 de septiembre de 2014. Él cóctel está hecho a base de un vodka infusionado en langostinos. Jacques (se pronuncia yak. Es un personaje de la película Finding Nemo (Buscando a Nemo). Es un camarón, amigo de Nemo, el pececito protagonista, que le ayuda a buscar a su padre. Habla con acento francés y es que está inspirado en el famoso científico, buzo, fotógrafo y defensor del medio marino Jacques Cousteau. Forma parte de la carta del bar H2O. 160;en The Reserve at Paradisus Palma Real. En japonés y allí...

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5 de septiembre de 2014. Él cóctel está hecho a base de un vodka infusionado en langostinos. Jacques (se pronuncia yak. Es un personaje de la película Finding Nemo (Buscando a Nemo). Es un camarón, amigo de Nemo, el pececito protagonista, que le ayuda a buscar a su padre. Habla con acento francés y es que está inspirado en el famoso científico, buzo, fotógrafo y defensor del medio marino Jacques Cousteau. Forma parte de la carta del bar H2O. 160;en The Reserve at Paradisus Palma Real. En japonés y allí...

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5 de septiembre de 2014. Él cóctel está hecho a base de un vodka infusionado en langostinos. Jacques (se pronuncia yak. Es un personaje de la película Finding Nemo (Buscando a Nemo). Es un camarón, amigo de Nemo, el pececito protagonista, que le ayuda a buscar a su padre. Habla con acento francés y es que está inspirado en el famoso científico, buzo, fotógrafo y defensor del medio marino Jacques Cousteau. Forma parte de la carta del bar H2O. 160;en The Reserve at Paradisus Palma Real. En japonés y allí...

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blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Mind the Gap"

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13 de junio de 2014. Receta: "Mind the Gap". 8220;no tener que ver una cosa con la otra pero ¡a que está bueno! Y tiene que ver con cosas que ofrece nuestra cocina y de las cuales aprovechamos sus recursos. Forma parte de la carta del bar H2O. En The Reserve at Paradisus Palma Real. 1 rama de menta 1 rama de cilantro 1 ají chile rojo. 40 ml bourbon/rye whiskey. 10 ml vodka infusionado en ají picante. 15 ml jarabe de ceviche*. 6 hojas de menta (machacadas). 1 rama de cilantro (machacada). Soy Miguel F&#46...

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blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Tonbo" (トンボ)

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31 de julio de 2014. Significa “libélula” (o caballito. El insecto. Y sí, puede que también lo hayan oído alguna vez como Akitsu. En japonés y allí éste es símbolo de victoria para los guerreros, de superación. Es un símbolo positivo y honorable. En otras culturas, como la mexicana, entre otras, simboliza al demonio, pero este no es el caso. Aquí hace alusión a Oriente y Japón, en coherencia con la comida de Mizu, con ingredientes que evocan sabores frescos y especiados. 1 rama de romero fresco. I'm Migu...

3

blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Martínez Mediterráneo"

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15 de junio de 2014. A estas alturas todos habremos oído ya del Martínez (y no Martini. Como se empeñan en llamarlo algunos periodistas que al oírlo por primera vez no se atreven a preguntar si oyeron bien). Aquí una versión en la que nos lo traemos al lado más español, con vinagre balsámico y Pedro Ximenez. Forma parte de la carta del M-Bar. En Paradisus Palma Real. El martínez es un cóctel previo al martini. 1887), Jerry Thomas publica esta receta para el Martinez:. 1 dash Boker's Bitters. Tradicionalm...

4

blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Ultimate Piña Colada"

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8 de julio de 2013. Receta: "Ultimate Piña Colada". No hay nada novedoso, evidentemente, en poner una piña colada en la carta de un bar del Caribe, eso está claro. Ahora bien, parece que el exceso de confianza en el entorno a veces juega un mal papel y de pronto se encuentra uno con cócteles ultrajados, con interpretaciones poco dignas, hablando en plata, que no hacen ninguna justicia a lo que originalmente les puso en el mapa. Vaso de vino / coco vaciado. 2 hojas de piña chocolate 70 % rallado. Todos lo...

5

blog MIGUEL F. LANCHA: Receta: "Ōkina Me" (大きな目)

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11 de junio de 2014. Receta: "Ōkina Me" (大きな目). Significa “Ojos Grandes” en japonés y es lo que le sucede a la gente cuando prueba la perapiña dominicana, les gusta, les explica uno que se trata de arroz cocinado con cáscaras de piña y canela y hace. Con los ojos como platos. Aúna Japón (con sake, por el restaurante. Que tiene el bar a un lado), Rep. Dominicana (con la. Porque estamos aquí emplazados) y el mediterráneo (con el romero, por el restaurante. Que hay al otro lado). 50ml sake junmai ginjo.

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Miguel F. Lancha | Servicios

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Miguel F. Lancha. Formador - consultor - bartender. ACTUALMENTE ME DEDICO A TIEMPO COMPLETO AL GRUPO DE RESTAURANTES THINK FOOD GROUP. No obstante, si quieres contar conmigo para alguna ponencia formativa de bares/bebidas, escríbeme un email. Recetas propias o por indicaciones. Disponibilidad para toda España y el extranjero. Vehículo y equipamiento propios. Ingredientes de primera calidad; no estamos para perder tiempo ni dinero. En función de TU evento (datos de contacto en INICIO. Establecimientos (ba...

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Miguel F. Lancha | CV

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Miguel F. Lancha. Formador - consultor - bartender. Consultor para la industria de bares y licores. Bartender experto en coctelería (y conocimientos de flair). Instructor de bartending, destilados y coctelería moderna. Capaz de trabajar individualmente y en equipo. Gran sentido de la organización. Carnet de conducir B-1 (Agosto 1993). Pasaporte UE en vigor (con experiencia en viajes). Idiomas: Inglés (nivel alto y fluido) y Español (nativo). Desde el 2003 en enseñanza y formación a staff. Contratación, f...

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Miguel F. Lancha. Formador - consultor - bartender. Disfruten de cada receta, haciéndola, probándola, modificando alguna parte, jugando con los ingredientes; que sirvan de chispazo que encienda la creatividad y el descubrimiento de otras recetas. O bien tómenlas, si quieren, más al pie de la letra porque funcionan , pero siempre busquen diversión y disfrute en ellas; nunca problemas ni incomodidades. De lima 1 gota de aceite de oliva. Vino PX de jerez. Licor de maraschino LUXARDO. Jarabe de canela (1:1).

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Miguel F. Lancha | formador consultor bartender

Miguel F. Lancha. Formador - consultor - bartender. Miguel F. Lancha. Vive actualmente en Washington DC, comprometido de lleno con su papel de Cocktail Innovator para el equipo de I D en THINK FOOD GROUP by José Andrés. La coctelería no es un fin; es un medio y una de las varias disciplinas en las que un bartender se desenvuelve. El bartending. 1 (571) 992 8950.

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HISTORIAS DE UN FINISHER VILLENERO. Miércoles, 23 de agosto de 2017. RUENES TRAIL 2017.despacito! En respuesta al famoso anuncio de BMW. Itinerario de la carrera como se aprecia los sub18, terminaban antes. Pefil de la prueba 1800 , en dos subidas. Aspecto que ofrecía el valle de Jara antes de comenzar la carrera. Vista del Parking desde Ruenes. Con Mar y Juan antes de la salida. Haciendo mas amena la espera comentando con otros corredores. 1º avituallamiento, Collado de Cáraves. Con un sol abrasador fri...